激安価格の 【専門書】『ドイツのパン技術詳論』/オットー・ドゥース著 ドイツ国立製パン学校講師によるドイツ製パン （DVD2枚付き）｜書籍 趣味・スポーツ・実用
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商品説明
ドイツ国立製パン学校講師によるドイツ製パン （DVD2枚付き）｜書籍。パン本の累計売上ドイツNo.1を誇るルッツ・ガイスラー氏の著作 日本語。ヨドバシ.com - ドイツパン大全―100以上におよぶパンの紹介をはじめ。【説明】パン学校校長によるこの本は、イーストの生物学から生地の成形、窯の種類まで、パン作りの全工程を科学的・体系的に解説した専門書です。ほぼ未使用ですが、本棚に保管していました。色褪せ、スレ、汚れありますが、中古本であることをご理解のほどご検討くださいませm(_ _)m。ドイツで著名なパン職人の邦訳本を出版したのは、日本の小さな出版社。(初版)鬼の柔道 木村政彦著お店の情報
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